Oggi vi presento una gradita collaborazione con un’Azienda Italiana, Marchigiana precisamente situata a Camerino (MC), Loc. Torre del Parco. Un’ Azienda che si trova a pochi chilometri dall’antica città marchigiana di Camerino, famosa per l’università e per l’eccezionale bellezza della campagna circostante.
La loro Pasta è realizzata nello stabilimento “Torre del parco”.
Per la produzione si utilizzano tecniche moderne in combinazione con metodi artigianali.
Il prodotto finito è ottenuto con un contributi energetico proveniente da fonti rinnovabili. Nel 2011 è stato installato sul tetto del capannone un impianto fotovoltaico con una potenza da 80kw.
La qualità dei prodotti, della Pasta di Camerino, è data e garantita grazie agli ingredienti che vengono utilizzati:
1. Uova fresche di categoria A
2. Scelta della semola la prima macinata
3. Impasto senza acqua
4. Trafilatura a bronzo
5. Sfoglia porosa
La Pasta è essiccata a bassa temperatura e viene garantito sempre il 33,2% di uova nell’impasto.
Dove la tradizione è protagonista, nasce LA PASTA DI CAMERINO: il segreto dei maestri pastai è racchiuso nella suo sfoglia dorata, lavorata e trafilata al bronzo. La loro pasta, ruvida e porosa, si sposa con tutti i tipi di sugo e fa di ogni primo piatto, un capolavoro di alta cucina.
Troviamo 4 tipologie di pasta
1. Pasta all’uovo lunga:
Tagliolini Taglierini Chitarrine Chitarrine al peperoncino
Tonnarelli Tagliatelline Rustiche
Tagliatelle Paglia e fieno Fettuccine
Reginelle Pappardelle Gran Pappardelle
2. Pasta all’uovo corta:
Graganelli Farfalle Malfatti Maltagliati Lasagne
Garganelli Mignon Gramigna Paesane
3. Pasta Corta di Semola:
Orecchiette Strozzapreti Caserecce
4. Pasta all’uovo Minestre:
Filini Farfalline Funghetti Quadrucci n2
Quadrucci n4 Quadrucci n7 Quadrucci n12
Grattini Grattoni
Questi sono i prodotti che mi hanno inviato:
Nello specifico ho ricevuto:
1 conf. di Fettuccine all’uovo
1 conf. di Farfalline all’uovo
1 conf. di Pappardelle all’uovo
1 conf. di Rustiche all’uovo
1 conf. di Chitarrine all’uovo
Presto preparerò gustose ricette utilizzando la Pasta di Camerino e nel ringraziare l’Azienda per la gradita collaborazione vi lascio i loro contatti:
Sito Intenert: http://www.lapastadicamerino.it/
Sede Legale: Via Lorenzoni, 18 62100 Macerata (MC)
Sede operativa: Loc. Torre del Parco 62032 Camerino (MC)
Tel.: +39 0737 640 498
Fax.: +39 0737 640 713